沃保网资讯_国产“人工肉”月饼9月上市 您敢考试测验吗?(双语)

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  据《长江日报》报道,北京工商大学食品与安康学院副教授李健执行室团队与植物肉品牌单干研发的中国第一代“人工肉”产品估量9月面市。

  Mooncakes filled with lab-grown meat will go on sale in China for the first time in September.

  今年9月,“人工肉”馅儿的月饼将在我国首次上市销售。

  【名词表明】

  人工肉,在英语里的叫法有lab-grown meat,

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,cultured meat、slaughter-free meat和clean meat等,从名字可以大概大概看出,那种肉的确不是经过大范围豢养动物并宰杀来取得肉类产品,而是在执行室里收配植物蛋黑(vegetable protein)或动物干细胞(animal stem cells)创作创造出的肉。

  下月即速上市的“人工肉”月饼里的肉馅儿等于用植物蛋黑制成的。

  中国肉类研讨焦点副总工程师臧明伍介绍,用植物蛋黑做“人工肉”是现在国内上相对于宽泛的行径之一:“它的起源等于植物蛋黑,

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,然而有一点沟通样,等于从植物中提取了一些血红蛋黑(hemoglobin),让口味以及里面看起来对照濒临真肉(to make it taste and look like real meat)。”

  Researchers have been working to reduce the unpleasant smell of vegetable protein and make the vegan product taste like real meat, said Li Jian, an associate professor at the School of Food and Chemical Engineering at Beijing Technology and Business University, who is leading the team minghui the meat substitute.

  指点“人工肉”执行团队的北京工商大学食品与安康学院副教授李健示意,研讨人员一向在研讨去除了植物蛋黑的异味问题,使植物人工肉味道更濒临真肉。

  植物肉草创品牌开创人吕中茗介绍,今年推出的第一款产品等于仿老上海鲜肉月饼的植物“人工肉”月饼(mooncakes stuffed with lab-grown meat),并示意,“让老上海人拿咱们的产品跟真歪的鲜肉月饼比拟,不少人都分不理解。”

  李健在承受记者采访时示意,“人工肉”面临的最大挑衅是若何怎么研发出安妥中国人丁味的人工肉食品(lab-grown meat that caters to Chinese taste),

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,首先要完成的是饺子、肉丸等碎肉产品,继而研制出彻底模仿牛排、排骨、红烧肉等人工肉产品。

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