市场规模将达61亿美圆 人造肉产业迎“风”腾飞

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-------------------------择要 【市场规模将达61亿美圆 人造肉产业迎“风”腾飞】市场调研公司Market Research Future在近期宣布的报告“环球肉类替代品市场(2018―2023)”中估计,到2023年,环球人造肉市场规模将到达61亿美圆,个中欧洲市场将具有最高的增长率。同时,受食物产业提高的影响,2018年整年亚太地区为人造肉市场贡献了近10亿美圆,这意味着该行业在本地的生长具有新的时机。(时期周报)

  8月11日,在美国华盛顿的一家汉堡王,不少主顾因新推出的巨无霸汉堡慕名而来。从表面上看,这款新品与传统肉食汉堡险些一样,但其采纳的倒是Impossible Foods公司供应的“人造肉”。

  虽然比一般汉堡贵了一美圆,但这款人造肉汉堡却削减了15%的脂肪和90%的胆固醇,因而遭到不少主顾喜爱。据了解,“人造肉汉堡”将来将在全美汉堡王7200个门店推行。

  除了汉堡王,人们所熟知的餐饮品牌如肯德基、麦当劳等,都在美国本地前后推出了人造肉产物。

  人造肉产业风头正劲,异常受资本市场看好。以Beyond Meat和Impossible Foods为代表的多家人造肉企业也纷纭取得明星机构大笔融资。

  “风口”上的明星观点股

  传统意义上的人造肉是一种基于植物蛋白的“素肉”,有“肉”的表面和口感,但不含动物身分。另一种是从活体动物身上提取细胞,然后在培养基上举行滋生,假如说素肉是用植物蛋白质“拼”出来的,那末这类培养肉则是用动物细胞“种”出来的。

  “人造肉”的表面、口感与真肉无异,但其卡路里低于真肉,胆固醇含量很低,反式脂肪含量为零。现在在美国的“人造肉”公司中,Beyond?Meat、Impossible?Foods、Modern?Meadow、Mosa?Meat以及Finless?Food等多家公司都是业界代表。

  早在2018年12月,以色列研讨团队就声称在实验室中培养出人造牛排,但因为“培养肉”的手艺还不够成熟,价钱也偏高,市场接收度与推行度并不高。真正让群众关注到这个产业,是从本年Beyond Meat股市走俏最先。

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