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原题目:成都延续三年排队王的麻椒鱼,锅底现炒,活鱼现杀,你吃过吗

第一次看到“王宝器麻椒鱼”这个名字,就很好奇“王宝器”何许人也?同伴笑称:会不会是王宝强的弟弟啊!其实不然,王宝器是著名的巴蜀笑星,代表作有《幸福粑耳朵》等。王宝器麻椒鱼自成立以来,取得的成就也是不斐,短短三年间在全国范围内已有一百多家门店。

最近王宝器麻椒鱼厦门吕岭路泰和花园旁开了一家,让厦门人在自家门口就能尝到隧道的成都味。开业当天,店前店内都热闹非凡,店前搭设舞台演出魔术、歌舞等,店内食客盈门,座无虚席,门外大排长龙,直到我们8点半脱离时,仍有人在排队。

餐厅总体的装修气概,走的是中式气概,古香古色,中国红、核桃木色等为主调,大红的灯笼,复古的桌椅,仿古的间隔,墙上挂着成串的辣椒、玉米等为装饰,给人接地气的休闲农庄的感受。

餐厅的面积很大,除了用餐大厅,另有若干包厢。

食客虽多,上菜速率却挺快,不一会儿就满满当当一大桌了。

首先是锅底,我们点了招牌的绝味麻辣红锅,59元。实话实说,我照样第一次遇见有餐厅提供锅底现场炒料的,菜籽油、青花椒、鲜花椒、老坛酸菜、泡椒以及秘制酱料,就地先后下锅炒制,最精彩的是最后一道工序——淋油,时间不长,一锅麻辣鲜香的绝味锅底就出现眼前。

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鱼的品种有千岛湖鱼、深水花鲢、水库鱼头、江团、黄骨鱼等,价钱在每斤29.8~59之间,墙裂推荐千岛湖的胖头鱼,每只都重达十几斤到二十几斤,现点现杀,只只鲜活,不信你看这鱼眼睛,云云清亮灵动,真是新鲜看得见呢!

服务员现场煮鱼,首先是鱼头,然后是鱼肉,每块都是超大规模的,至于味道就更令人惊叹了!在浓浓的料香中,那鲜嫩肥美的鱼肉,每一口都超巴适的,纵然麻到嘴唇发抖,照样停不下来。13.5斤的千岛湖鱼,很快被我们朋分完毕,依然意犹未尽!

秘制味碟也是特色之一,花生、豌豆、蒜蓉、葱花、香菜等,分量十足,服务员现场浇入过滤的暖锅汤,可以选择辣度,微辣、中辣、重辣等,这就要看服务员的手法了。

在王宝器麻椒鱼,美蛙也是一定要点的。这里的美蛙全部都是现杀,直到上桌还能看到美蛙腿部的微微颤抖。这样新鲜的美蛙,经由麻辣红锅的洗礼,怎能不好吃呢?

吃完千岛湖鱼和美蛙,我们又烫了鲜切牛肉、鲜毛肚和鸭血,食材都很新鲜,牛肉爽滑,毛肚脆嫩,鸭血软滑,都不错呢。

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