联博api:瑞典肉丸:妈妈的味道





人人端午快乐,今年闰五月,端午来得有点晚呀,终于吃上粽子了!你呢,爱吃甜粽照样咸肉粽?
说回来,食物总是带给我们多于饱腹的作用,它会动员情绪,引发影象,甚至上升为一个国家的标签。今天慕小溪为人人分享瑞典的国民级美食——瑞典肉丸的故事。
瑞典肉丸在瑞典语中叫做 köttbullar,也就是平平无奇的 meat ball,却是瑞典最具代表性菜肴,是瑞典饮食文化的代名词。现在许多瑞典旅行手册上,都有推荐“品尝肉丸”的餐厅列表。
瑞典人吃肉丸,最简朴的是搭配煮土豆,肉汤和莓子酱,有时还会搭配新鲜盐渍黄瓜。餐盘里的肉丸搭配不算太多,然则肉丸的做法却多种多样。

有些瑞典人喜欢在肉丸里加入切碎的洋葱,而另一些人则偏心将洋葱切成块,单独油煎。有些人以为肉丸应该有浓稠的深色肉汁,而另一些人更喜欢稀薄的肉汁。有些人把肉丸作为自助餐的一部分,且最好不要有肉汁......
固然,小小肉丸也被赋予了差别的地域特征。

瑞典肉丸一样平常是由牛肉碎做成,但在瑞典南部,人人偏心肥猪肉馅做肉丸。而越往北走,你会发现肉丸里的猪肉越少,人们更偏向选择当地的特色肉类来制作肉丸,好比羊肉或狩猎来的野味。
这些肉类在制成肉丸前,还会加入牛奶、面包糠、切碎的洋葱、马铃薯粉或燕麦片,然后白胡椒、盐、肉桂等香料调味,搓匀后捏成球形,入烤箱稍微烘烤或黄油煎。

可能是以为肉丸子光是鲜味还不够,瑞典人决议再加点情怀。,

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