七夕传统七《qi》巧果(guo)(胶东特色小 xiao[食

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小时刻家里有台四层的大烤箱,每年七夕,妈妈都市给我做七巧果,讨七巧玲珑之意。左邻右舍亲戚同伙都在家里和洽面拿过来,一堆人在一起敲敲卡卡,纷歧会一堆差异口味的巧果就出炉了,烤完也不着急回家,一堆人围坐一圈,评选最好吃巧果,相互交流履历,真的是不亦乐乎。

现在妈妈年数大了,不〖bu〗会再为我张罗这些,那些邻人,也早已物是人非,只有这段影象,深深的刻在脑海里,午夜梦回。以是现在每年七夕我都市为‘wei’瑰宝做巧果,希望这『zhe』一份情怀,能得以延续。

小小的巧果配料简朴,制作快手,不需要烤箱也能完成,很适合孩子,小手一抓一个,大点的孩子可以让他一起着手,享受《shou》diy的兴趣。

模具搜木质巧果模具,许多名目,自己喜欢就好,不想买模具,家里的月饼模具,饼干模具都妥妥的。

配方必须用花生油才是传统味道,非要用其余油,请自行斟酌。糖量我以为正好,若是追求低“di”糖不如去吃馒头,喜甜的可以多加点糖,配方里糖量是微甜的。

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用料

【面团】

中粉 500克

鸡蛋 200克

酵母 5克

糖 110克

花生油 60克

牛奶 20克

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【喜饼夹馅】

熟花生碎 100克

白糖 30克

低粉 14克

做法

1. 所有质料揉成滑腻面团,静置醒发15分钟,一定要多揉,揉到面团像图片里的一样滑腻平整。因面粉吸水性有差异,液体量酌情增减,最后面团不能太硬,若是很硬酌情加水。太软制品会对照软,然则花纹不太清晰。

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2. 面团软硬水平如视频,只能比视频中硬,不能再软了。松懈20分钟,排气揉匀揪成适合模「mo」具巨细的小剂子,若是不知道该分多大,可以揪一小块面放模“mo”具里与口齐平或略低《di》于就是约莫巨细,切记不能凌驾模具,依次磕出形状。

揪剂子的时刻只管一次乐成,不要添填充补,由于面『mian』团含油,融合性不是很好,碎面团太多制『zhi』品会容易散开,图案也会受影响。

3. 所有巧果磕好摆盘,记得留悠闲,温暖处醒发20分钟左右,至1.5倍大“da”。烤箱预热150度烤20分钟至上色。温度跟《gen》时间要凭证自己烤箱调整,不是绝对的。

4. 或者用平底锅or电饼铛烙,锅底烧热,全程小火,先花纹朝下放入锅内,烙至上色翻面,两面金(jin)黄按压能自己弹起就是熟了。

5. 平底锅制品,小我私人更喜欢平底锅,由于颜色跟口感‘gan’都比烤箱要好,推荐。瑕玷是 shi[对照耗时。

6. 烤箱制品,口感略干硬。

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     发布于 2021-09-13 00:05:49  回复
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